Ricette
Bomba di fettuccine
Una bomba di sapore nata da una tagliatella al ragù ripassata al forno
Medio
Fettuccine
4
min
Ingredienti
Per 4 persone
250 g di fettuccine
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
500 g macinato di manzo
1 bicchiere di vino bianco
50 g funghi secchi
burro q.b.
olio evo
sale e pepe
100 g di pancetta a cubetti
1 lattina di passata di pomodoro
formaggio grana grattugiato
Procedimento
- In una casseruola scaldare 3 cucchiai di olio e stufare il trito di sedano, carota e cipolla.
- Unire il manzo e la pancetta, fare rosolare e sfumare con il vino bianco.
- Quando evaporato, versare la salsa di pomodoro, regolare di sale e pepe e cuocere con coperchio per 1 ora.
- Aggiungere i funghi ammollati e cuocere per un’altra ora.
- Cuocere le fettuccine al dente, scolare e condire con il burro.
- In una pirofila imburrata fare degli strati con tagliatelle, abbondante formaggio grana e ragù.
- Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Preriscaldare il forno a 200°, infornare la bomba e farla gratinare.
